Om oss
Vichi Sushi & Bar
En japansk matupplevelse i hjärtat av Västerås, byggd på färska råvaror, precision och omtanke om varje detalj.
Bakgrund
Vichi Sushi & Bar startade med en enkel idé: att servera japansk mat i Västerås med samma omsorg som man hittar i Japans små kvartersrestauranger. Vi ligger på Torggatan 1, mitt i centrum, och har blivit en naturlig mötesplats för både lunchgäster och middagssällskap.
Konceptet
I grunden arbetar vi efter omakase-tanken – att lita på kocken och låta dagens råvaror styra. Samtidigt vill vi att alla ska känna sig hemma hos oss, så bredvid omakase serverar vi klassisk sushi, ramen, poké bowls och andra japanska och asiatiska rätter. Du bestämmer själv hur enkelt eller äventyrligt du vill äta.
Råvarorna
Riset kokas och kryddas varje dag, och fisken väljs efter kvalitet snarare än vana. Vi jobbar med säsongsanpassade råvaror och byter gärna ut detaljer i menyn när något bättre finns att få tag på. Det är små beslut, men de märks på tallriken.
Menyn
Hos oss hittar du nigiri, makirullar, sashimi, ramen, poké bowls och varmrätter som yakitori, gyoza och bibimbap – plus ett antal sides att bygga ut måltiden med. Lunch och kväll har varsin meny, och det mesta går att få med sig hem eller beställa som takeaway.
Atmosfären
Vi vill att det ska vara lugnt och enkelt att komma hit. Oavsett om du äter en snabb lunch eller sätter dig för en längre middag ska du kunna koppla av, äta i din egen takt och känna dig väl omhändertagen.
Välkommen till Torggatan 1 i Västerås. Mån–Lör 11–20, Söndag 12–17.