Vichi Sushi
Västerås
Japanskt hantverk och nordisk enkelhet – färska råvaror, precision i varje bit och en lugn atmosfär.
Vår filosofi
Disciplin, nyfikenhet och omtanke
Traditionella tekniker från Osaka och Tokyo möter svenska råvaror och små, lokala leverantörer. Varje beslut om råvara, metod och presentation vägs noga – för att varje tugga ska kännas både äkta och närvarande.
Signaturer
Sex pelare som bär hela köket
握りNigiri
Handformade bitar – lax, tonfisk, räka och avokado.
巻きMakirullar
Rullar med nori, krispiga toppar och husets såser.
ラーメンRamen
Miso, spicy miso, shoyu, kimchi och beef – långkokta buljonger.
ポキPoké bowl
Ris, färsk fisk eller vego, grönt och dressing efter smak.
温菜Varmrätter
Yakitori, bento box och grillat från köket.
刺身Sashimi
Rena skivor av dagens fisk med ingefära och ponzu.
Sides – och allt byggs runt dem
Edamame, misosoppa, gyoza, wakame och friterade tillbehör. Små rätter som knyter ihop bordet, oavsett vad du beställer.
Atmosfär
Lugn, ljus och central
Träpaneler, subtil belysning och dämpad musik. Bordens avstånd och servicens tempo anpassas efter sällskapet – omotenashi i svensk tolkning, diskret men uppmärksam.
Gå runt i restaurangen i 360°
Dryck & tillbehör
Sake, japanskt öl och te
Junmai och Honjozo som följer fiskens nyanser, japansk whisky och öl för den som vill något fylligare – samt matcha, sencha och gyokuro, yuzu och färska fruktdrycker.
Besök oss
Vichi Sushi & Bar
- Adress
- Torggatan 1, 722 15 Västerås
- Telefon
- 021-13 11 30
- Öppettider
Mån–Lör 11–20
Söndag 12–17
Hemleverans & avhämtning
