Vichi Sushi

Västerås

Japanskt hantverk och nordisk enkelhet – färska råvaror, precision i varje bit och en lugn atmosfär.

Beställ på Wolt Beställ på Foodora Se menyn 360°-vy

Vår filosofi

Disciplin, nyfikenhet och omtanke

Traditionella tekniker från Osaka och Tokyo möter svenska råvaror och små, lokala leverantörer. Varje beslut om råvara, metod och presentation vägs noga – för att varje tugga ska kännas både äkta och närvarande.

Läs mer om oss

Makirullar med krämig topping på keramikfat

Signaturer

Ett urval från menyn

握り
Nigiri
Handformade bitar – lax, tonfisk, räka och avokado.
巻き
Makirullar
Rullar med nori, krispiga toppar och husets såser.
ラーメン
Ramen
Miso, spicy miso, shoyu, kimchi och beef – långkokta buljonger.
ポキ
Poké bowl
Ris, färsk fisk eller vego, grönt och dressing efter smak.
温菜
Varmrätter
Yakitori, bento box och grillat från köket.
刺身
Sashimi
Rena skivor av dagens fisk med ingefära och ponzu.

Bao med sidfläsk, inlagd gurka och hoisinsås

小皿

Sides – och allt byggs runt dem

Edamame, misosoppa, gyoza, wakame och friterade tillbehör. Små rätter som knyter ihop bordet, oavsett vad du beställer.

Se hela menyn

Atmosfär

Lugn, ljus och central

Träpaneler, subtil belysning och dämpad musik. Bordens avstånd och servicens tempo anpassas efter sällskapet – omotenashi i svensk tolkning, diskret men uppmärksam.

Gå runt i restaurangen i 360°

Träpaneler och dämpad belysning i restaurangen

Dryck & tillbehör

Sake, japanskt öl och te

Junmai och Honjozo som följer fiskens nyanser, japansk whisky och öl för den som vill något fylligare – samt matcha, sencha och gyokuro, yuzu och färska fruktdrycker.

JunmaiHonjozoJapansk whiskyÖlMatchaSenchaGyokuroYuzu

Instagram